Il fiore è l'organo riproduttivo delle angiosperme, nel quale si sviluppano i gametofiti, avviene la fecondazione e si sviluppa il seme.

Il fiore è composto da una serie di organi laterali (omologhi delle foglie e brattee) che hanno perso la funzione fotosintetica e acquisito una funzione di protezione del fiore durante lo sviluppo, attrazione degli impollinatori, e produzione e protezione dei gametofiti. Il fiore deriva dalla differenziazione dellapice di un fusto, che può essere portato su un normale fusto vegetativo o su un fusto specializzato detto infiorescenza.

Questa differenziazione, detta induzione fiorale o induzione antogena, avviene quando lapice è ancora di dimensioni microscopiche allinterno della gemma, sotto lo stimolo di fattori ormonali e ambientali.

L'induzione fiorale precede la fioritura vera e propria, secondo le specie, da poche settimane a circa un anno.

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